bika ambon

bika ambon

sekali lagi mencuba resepi baru, tokchik pernah makan kuih ini, memang sedap, berusaha mencari resepinya, untuk pengetahuan semua, kuih bika ambon ni sememangnya terkenal dimedan sebagaimana thailand terkenal dengan tomyamnya, johor dengan mee rebus, muar dengan mee bandung.

berpandukan resepi yag diperolehi, tokchik mencuba, alhamdulillah......menjadi, jadi tokchik nak kongsi resepi tersebut

kueh bika ambon
bahan-bahan
1 paket yist segera mauripan
15 gram gula pasir
10 gram tepung gandum
60ml air suam
300ml santan pekat
1 sudu teh garam
4 helai daun pandan (resepi asal menggunakan 10 helai daun limau purut)
10 biji telur - diambil kuningnya sahaja
200 gram gula pasir ( tokchik kisar gula sehingga halus menggunakan pengisar kering)
150gram tepung sagu (resepi asal sagu rumbia, tapi tokchik guna sagu ubi)
2 sudu makan tepung pulut
1/2 sudu teh serbuk vanilla / essen vanila


dibawah ini tokchik tujukkan cara-cara membuatnya

langkah 1
1 paket yist segera mauripan
15 gram gula pasir
10 gram tepung gandum
60ml air suam

ini le rupanya setelah kesemua bahan2 yang diatas dicampurkan dan "peram" selama 25 minit


langkah ke 2
300ml santan pekat
1 sudu teh garam
4 helai daun pandan (resepi asal menggunakan 10 helai daun limau purut)


satukan santan, garam dan juga daun pandan kedalam periuk, masak dengan api sederhana, pastikan santan tidak pecah minyak, matikan api setelah santan mendidih seketika.

langkah 3
10 biji telur - diambil kuningnya sahaja
200 gram gula pasir ( tokchik kisar gula sehingga halus menggunakan pengisar kering)


menggunakan kelajuan perlahan (no 2) pukul telur dan gula sehingga gula larut

langkah 4

150gram tepung sagu (resepi asal sagu rumbia, tapi tokchik guna sagu ubi)
2 sudu makan tepung pulut
1/2 sudu teh serbuk vanilla / essen vanila




masukkan tepung, serbuk vanilla kedalam santan yang telah dimasak tadi, gaul rata, masukkan bancuhan telur dan gula diikuti dengan bancuhan yist, gaul rata, perapkan adunan selama 3 jam.

langkah 5

panaskan oven, letakkan sedikit minyak masak didalam loyang pembakar,panaskan loyang terlebih dahulu sebelum menuang bancuhan tepung.


tokchik gunakan suhu 200 darjah celcius, semasa membakar, pintu oven hendaklah dibiarkan terbuka, setelah tiada kelihatan gelembung/buih, baru ditutup pintu oven, turunkan suhu kepada 130 darjah celcius, bakar sehingga masak ( anggaran masa 20 minit - tetapi ianya bergantung kepada oven yang kita gunakan, jadi kena le jenguk2)

jenggggggggggg jenggggggggggggggggggggggg..........jom makan......



kuih ni rasanya kenyal2 dan yang tokchik suka sangat rupanya yang bersarang, macam sarang lebah tu. ...